ほうぼう　南蛮漬け　４５匹

ほうぼうの南蛮漬け　４５匹

非常に上質な白身魚で、クセがなく,ヒラメや鯛と並ぶ美味しいお魚です。
古くから高級魚として扱われていましたが、近年では価格も落ち着いてきて手に入れやすくなっています。
ほうぼうは油で揚げず,スチームコンベクションでふっくらと蒸し焼きにし,南蛮液に漬け込みました。